اومامی داستان شب خارق‌العاده‌ی سرآشپز سینا بورا را روایت می‌کند، شبی که او با فشارهای مدیریت یک رستوران موفق و مجلل در استانبول دست‌وپنجه نرم می‌کند، درحالی‌که هم‌زمان باید با مسائل شخصی و خواسته‌های تیمش نیز کنار بیاید.

گروهی از شخصیت های منحصر به فرد که هر یک صاحب پس زمینه ی فرهنگی و اجتماعی متقاوتی هستند، در شهر پر جنب و جوش و زیبای استانبول در شرایط غافلگیر کننده و هیجان انگیزی با یکدیگر ملاقات می کنند، برخی از این دیدار ها بر اثر شانس و برخی دیگر بر اثر قدرت اراده می باشد….